オールメタルとは？
オールメタル対応ヒーターとは、鉄やステンレスの鍋だけでなく、アルミ鍋や銅鍋を使えるIHヒーターの種類です。
正式名称を「オールメタル加熱方式IH」と言い、2002年に世界で初めて※、松下電器産業（現：パナソニック）が商品化に成功した技術です。※Panasonic社調べ（2019年10月時点）
オールメタル対応ヒーターには、「ALL METAL IH」の表記があります。
オールメタルには、ダブルオールメタルとシングルオールメタルがあり、3口IHの手前のヒーターの左右いずれかがオールメタル対応ヒーターの場合をシングルオールメタル、両方共にオールメタル対応のものをダブルオールメタルと呼びます。
シングルオールメタル・ダブルオールメタルは、オールメタル対応ヒーターが1つか、左右の2つかの差で、使える鍋や性能に差はありません。
オールメタル対応ヒーターで使える鍋
オールメタルで使える代表的な鍋
アルミ鍋
・アルミフライパンは軽く、中華料理などの鍋フリもらくらく
・煮物に重宝するアルミ製の雪平鍋も使えます
銅鍋
・熱伝導率が高く、熱が均等に伝わりやすい
ステンレス多層鍋
・錆びにくく耐久性があり美しいというステンレスの特長と、アルミや鉄を挟んで熱伝導率の悪さをカバーした鍋です。
耐熱ガラス・土鍋・陶磁器（セラミックス）の鍋は、IH用の表示があっても、故障や火力が弱く、調理できない可能性があります。
底が反っている鍋や脚があるもの、底の丸いものは、温度センサーや安全機能が働かずに火災の原因となる可能性があります。
オールメタル対応ヒーターのメリットとデメリット
オールメタルのメリット
・アルミや銅鍋など多くの種類の金属鍋を使用できる
・現在お使いの金属製の鍋が利用可能
オールメタルのデメリット
・オールメタル非対応のIHクッキングヒーターに比べ、機器代金が高い
（シングルオールメタル対応で1.5万円～2万円程度高くなります）
・オールメタル対応ヒーターでアルミ鍋や銅鍋を使用する場合、加熱効率(※)が低くなるため、消費電力が大きい
※アルミ鍋・銅鍋をオールメタルで使用する場合は、最大火力が2.6kWに制限されます（パナソニック・日立ともに）。そのため、料理の仕上がり具合を確認しながら加熱時間や火力を調整する必要があります。
アルミ鍋や銅鍋は熱伝導率が良く、鍋肌まで熱が行き渡るため、根菜類の煮物や煮魚などに味が染み込みやすいというメリットがありますので、料理を楽しみたいという方にはオールメタル搭載機種がおすすめです。
一方で、月々の電気代を抑えたい方や、IH対応の圧力鍋などをすでにお持ちの方には、IHヒーターのみのオールメタルヒーター非搭載の機種がおすすめです。
オールメタル対応IHヒーターの仕組み
【出典】パナソニック:IHのしくみ
磁石に付く、鉄やステンレスは電気抵抗が大きいため、通常のIHヒーターでの加熱が可能ですが、磁石に付かないアルミや銅などの電気抵抗が非常に小さい金属鍋は、オールメタル非対応ヒーターでは調理に必要な熱を生み出すことができませんでした。
オールメタル対応と、鉄・ステンレス対応、どちらがおすすめ？
ガスコンロからIHヒーターへ交換の場合
・オールメタル対応IHがおすすめです。
お手持ちの金属鍋を使用できるので、買い替える必要がありません。
※鍋底の形状やサイズなどによっては、一部使用できない鍋もございます。
IHヒーターからIHヒーターへ交換の場合
・2口IH＋ラジエントを使用中の方
ラジエントヒーターでアルミ鍋や銅鍋を使用する頻度が高く、火力不足を感じている方はオールメタルがおすすめです。
・3口IHを使用中の方
鉄、ステンレス対応IHヒーターがおすすめですが、IH交換をきっかけに手持ちの鍋も入れ替えたい、アルミ鍋も使用したいという場合はオールメタルをご検討ください。
IH対応の鍋をお持ちでない方でも、最近ではIH対応の鍋も手頃な価格ですので、オールメタル対応IHクッキングヒーターとの差額でIH対応鍋を一式購入し、鉄・ステンレス対応IHヒーターを選ぶ方もいらっしゃいます。 なお、当社取扱いのオールメタル対応IHクッキングヒーターは、パナソニック製と日立製です。
オールメタル対応IH搭載おすすめ機種
ダブルオールメタル対応
※当社、2024年5月の販売実績より算出
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