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キャセロールでカレイの煮付け！
2015年7月6日
カテゴリ：ガスコンロ
おはようございます。加藤(麻)です。
いつも交換できるくんスタッフブログを
ご覧いただきありがとうございます。
本日は、またまたプログレを使った調理レポートその②をご紹介します♪
その①はコチラ>>
プログレは、「煮る・蒸す」調理も可能にした、
マルチグリルという、これまでにないグリルを搭載したガスコンロ。
そのマルチグリルをフル活用した調理レポート、
今回のメニューは「グリルでカレイの煮付け」です。
使用する調理機器は、深型の「キャセロール」となります。
このキャセロールがあれば“グリルで煮物”ができてしまいます！
今回食材として選んだのは、カレイです。
ちょうど、安くて美味しそうな一枚ものが売っていたので、
切り身ではなく、大きめのものを調理することにしました。
ゆったりサイズのキャセロールなら、大きなカレイが３枚も入りました！
しかもテトリスのように、ぴったり並べることができました(笑)
これも、四角い形のキャセロールならではですね♪
丸いお鍋では、こうキレイには並びません。
今回、レシピはマルチグリル専用のものを参考に調理しました。
煮魚ですので、材料はいたってシンプル。
・カレイ３匹（大きめ）
・ねぎ１本
・煮汁（酒、しょうゆ、砂糖、みりん、水、）
飾り包丁を入れたカレイをキャセロールに並べ、
ねぎを隙間に入れ、煮汁を入れます。
その後、アルミホイルで落し蓋をし（いくつか穴を開けます）、
キャセロールの蓋をします。
その後調理モードと時間をセットし、あとは調理終了を待つだけです。
煮魚は以下で調理を行いました。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
調理モード：煮る
加熱時間：14分
火加減：おまかせになります。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
出来上がりはこちら↓↓
調理をスタートしてから、まったく触れずに
こんなに美味しそうな煮魚が出来上がりました。
ネギはトロトロに煮えていて、カレイにもしっかり火が通っています。
煮魚は、とても柔らかいものなので、
小さめのお鍋で調理してしまうと、フライ返しなどがうまく使えず、
崩れてしまうことがありますが
大きめでちょうど良い深さのキャセロールなら、
フライ返しもこの通り、とても扱いやすいやすく、
柔らかい煮魚を取り分けるのに、とても適しています。
もちろん！大きめカレイもこのとおり、
身を崩さずにキレイに取り分けられました！
試食の感想は、
「身がしっとりして、旨味が濃く、味もしっかりついていて本当に美味しい！」です。
煮魚はパサついた仕上がりになることがありますが、
まったくパサつかず、しっとりしていました。
また、一緒に煮たネギもとても美味しく煮えていて、
試食したスタッフからは「このネギすごく美味しい！」と
脇役のネギにも絶賛の声があがったほどです。
上下から火を入れた煮魚は初めて食べたのですが、
上からも火を通しているおかげなのか、
魚、ネギともに旨味が凝縮されている感じがしました！
煮魚は火加減が難しいものですが、
プログレのマルチグリルなら、火加減は全てお任せでOKです。
マルチグリル（キャセロール）で煮魚を調理するメリットは、
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・面倒な火加減の調節なし！
・大きな魚もたっぷり入る
・取り分けやすく、崩れない
・蒸気を気にしなくてよい
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コンロで煮魚を作る場合、
火加減の調節や、蒸発する水分の排気を気にしてしまいますが、
キャセロールで作る煮魚は、調理中一切手を加えることなく作ることができ、
また、蓋をして調理をするため、水蒸気の排気も特に気にせず出来ました！
ここまで手をかけずに、本格的なしっとり煮魚ができたのには感動です。
これならマルチグリルで煮魚を作りながら、
コンロでおひたし用のゆで物と、汁物をいっぺんに調理したりもできてしまいますね^^
複数調理がいっぺんにできると、時短になり、忙しいときなど本当に便利です！！
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